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Let’s enjoy tea in more than one way. It’s not just for drinking!

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羽曦堂名人坊-柯燕姬

你有聽過,「台灣的海倫凱勒」嗎? 她的一生,無私的為視障生爭取各種權益,並透過對教職的熱情,為視障生帶來一道曙光和滿滿的溫暖!今天就一起來看看他的故事吧。 誰是柯燕姬? 台灣海倫凱勒何得其名? 柯燕姬,台灣第一位唸大學的盲人,因當時台灣缺乏視障教育,而動了留學的念頭。當時美國空軍第五十中隊長塔爾上校得知,發動部隊捐款,還用軍機載柯燕姬赴美留學,而「台灣的海倫凱勒」的稱呼也是從當時而得。 赴美就讀美國麻州柏金斯盲人師範學院研究院,獲得盲師資格後,柯燕姬又就讀費茲堡州立學院,獲得特殊教育研究所碩士,成為台灣第一位拿到美國碩士學位的盲人! 回國後,在行政院輔導留學生回國服務委員會的安排下,柯燕姬赴台北師專任教,負責特殊兒童教育專修班的教學和研究,讓柯燕姬成為台灣第一個教明眼人的大專院校盲老師。並獲頒「十大傑出女青年獎」,柯燕姬是第一位獲得此獎的盲人! 一個關於堅持和奉獻的故事 對教育的熱忱和柔軟的心,像極了 羽曦堂頂級梨山烏龍-朝曦步雲。她不僅克服了生理上的困難,更為台灣的視障社群帶來希望和改變。她的存在,如同山峰間的朝曦,為晨露般的茶湯帶來了溫暖,金紗的光芒散發著生機和活力,將一切煩惱都抹去,留下的是純粹的寧靜與美好。 柯燕姬是台灣視障教育社會的驕傲,他的故事激勵著我們前進,為更美好的未來而奮鬥。 朝曦步雲是點亮心中光芒的要角,溫和微甘中卻煥發勃勃生氣,所有煩雜事物都被其揮發而煙消雲散。 《朝曦步雲》Spotify精選茶曲歌單點這裡 羽曦精選:https://spoti.fi/3rBvraG 商品推薦 前往瞭解

羽曦堂名人坊-鄧雨賢

在你記憶中的土地,是什麼樣子?什麼顏色?帶有什麼氣息?亦或者,是哪一個旋律;哪一首歌曲,最令你印象深刻? 今天讓我們一起來看看, 羽曦名人坊「鄧雨賢」吧! 誰是鄧雨賢? 被譽為「臺灣歌謠之父」,他的曲調是對土地最深刻且難以忘懷的美妙旋律 在年輕時,堅定地前往日本東京音樂學院深造,放下原本的職業。 回到台灣後,他以自己在大稻埕長大的回憶為題材,創作出了動人的「大稻埕行進曲」。他生前的39年間,創作了近百首作品,其中包括經典代表作「四季紅、月夜愁、望春風、雨夜花」這四首臺語歌曲,每首都觸動人心的弦。 經過多年的流傳,仍能喚起大家對土地的記憶;對時代的回憶。 更是伴隨許多五湖四海的台灣遊子,藉由歌曲回憶起故鄉的美好。 藉由創作曲目來傳播「新時代精神和傳承藝術的使命感」;從許多的民謠作品中,皆可感受到這種精神的傳承! 鄧雨賢與龍磐守珠 傳承土地情誼的使命,彷彿託付於羽曦茶品的頂級凍頂烏龍-龍磐守珠 臺灣歌謠之父,透過樂曲來喚起世人對土地的回憶。 而對羽曦堂來說,我們想透過一盞茶來傳承這片土地的文化。 《龍磐守珠》Spotify精選茶曲歌單點這裡 羽曦精選:https://spoti.fi/42cjftp 商品推薦 前往瞭解

羽曦堂好茶榮登總統府!讓世界認識台灣好茶與好客文化!

一份心意,溫暖傳遞 展現東方茶文化的善與美 「我期盼能夠透過一杯溫暖的台灣好茶,將台灣的好客精神;台灣的土地之美,傳遞到每一個人手上!」創辦人Daniel說到。 圖片來源:總統府 《以茶會友》是不變的使命 羽曦堂創業之初,秉持著「以茶會友」的理念,用不同台灣在地特色茶品,與這個世界;與這個世代交朋友。 Daniel和Stanley在五年前回到了相對陌生的台灣,儘管在沒有任何人脈和家庭企業關係下,兩兄弟仍然堅持一步一腳印,從品牌包裝設計、店面設計、文案發想、食品開發,各大小事皆由兩人一手包辦,為的就是將台灣溫暖的人情味透過一杯茶傳遞出去。 經過了四年的創業之路,一路上不斷陪伴著每一位認識羽曦堂的賓客們探索,找出屬於每一位的心之茶,也從每一位羽茶友中,看見茶品帶給彼此的感動和故事的延續。而這樣堅持的精神,在今年讓世界都看見了羽曦堂! 《一探杯裡的東方之美》續寫文化的善與美 「我一直深信台灣茶有著世界級的水準,能夠將台灣茶送到這樣重要的貴賓手上,真的真的倍感榮幸同時也非常感動!」創辦人Daniel說到。 這裡也由衷感謝總統府以及外交部同仁給予羽曦堂這樣大的肯定,使我們有機會為台灣及貴客送上一份溫暖且賦有在地文化之美的茶禮! 商品推薦 前往瞭解

羽曦堂 x Aesop:融合茶品的堅持與香氣的使命

品茶,你最先注意到的是香氣?還是茶湯的色澤?如果茶品的品味能成為一場五感體驗,會不會深刻印在你的心中呢? 2023年對於我們來說,是一個特別的時刻,我們很榮幸能與Aesop一同創造一個獨一無二的「茶香情境體驗」。經過雙方專業的探討後,最終選擇了「羽曦堂碳培老茶-朧燈壇煙」作為這次與虛實之境——烏拉諾 (Ouranon) 香水的茶葉,與香氛做搭配。朧燈壇煙以沈穩溫潤的風味和持久的香氣而聞名,正如其名散發出微弱的燈光,照亮每個人心靈深處的寧靜。 為什麼選擇羽曦堂? Aesop選品專員說:「你們的每一款茶都有自己的特色和故事!能找到你們,與你們一同品茶,是一種享受。」這句話深刻地反映了我們對茶的熱情和對茶文化的堅持。我們期待以更多不同的方式引領人們進入茶香的世界,持續分享這份珍貴的文化。 引領茶香開啟探索 很榮幸這次能夠與Aesop一起攜手,以獨特的方式將台灣茶品和香氛結合,為更多人帶來難忘的感官體驗。我們期待能引領更多喜歡香氣的人,一同探索這獨特的風景。透過一杯溫暖的台灣好茶,不僅能品味茶的風味,還能尋找內心的寧靜之所。這一刻,茶香融入了我們的生活故事,香氛成為了我們生活風景的一部分,讓我們在每個瞬間中散發東方之美。 茶香的奇妙冒險 茶香是一場奇妙的冒險,一個充滿故事和文化的旅程。在每個香氣中,我們開啟自己的探索之旅。羽曦堂,始終如一,邀請你一同探索杯中的東方之美。讓我們在這個茶香之旅中,一同享受每個香氣的流轉,品味每杯茶背後的故事。這正是羽曦堂和Aesop的合作,帶來的不僅僅是香氛,更是茶文化和生活的完美結合。   前往瞭解  

帶著對台灣茶的熱愛和使命,羽曦堂茶品英國Great Taste Awards大放異彩!

什麼是 Great Taste Awards ? 每年一次的英國Great Taste Awards(好味賞)是由英國美食協會舉辦的美食大賽,被譽為「美食界的奧斯卡獎」,是全球最具權威的美食與飲料評鑑之一。這個頂級大賽每年吸引來自世界各地的上萬件單品參賽,所有作品都經過盲測評分,並根據評審的評分獲得一、二、三星等級的獎項。 去年底,羽曦堂參加了2023年英國Great Taste Awards比賽。在這個全球規模的競爭中,總計有14,195件產品參與評鑑,其中4,088項產品獲得了一星,1,568項獲得了二星,而僅有248項產品獲得了美味三星級獎項。 羽曦堂,榮耀之星 今天,我們要與大家分享這個值得慶祝的時刻:羽曦堂參賽的茶品共獲得了15顆星星,其中3款茶品一口氣獲得了3星獎的最高榮耀(春蕊含薈、東方美人、朝曦步雲)!另外3款茶品(龍磐守珠、日月星河、龍咆威鳴)也獲得了2星的殊榮! 而值得一提的是,「春蕊含薈」成為2023年全球參賽茶品中唯一獲得3星的調和茶品! 「這場比賽不僅是一場味蕾的盛宴,更是台灣好茶的狂歡。」羽曦堂的8款茶品從眾多優秀的參賽作品中脫穎而出,成為代表109個國家以及14,000件食品中的閃耀新星。每片茶葉都蘊含著我們對品質的堅持和對台灣茶品的信心,每杯茶湯都體現了我們對風味的追求和文化的傳遞。 「透過一杯溫暖的台灣好茶,我們將台灣的好客精神和台灣的美麗大地分享給全世界。」這15顆星星不僅代表了國際評審對羽曦堂茶品的高度評價,也象徵著台灣茶文化的璀璨光輝。在羽曦堂的茶葉中,蘊藏著台灣的風土、人文和匠心。這15顆星星就像天空中的繁星,不斷陪伴著茶友們,在同一片星空下,感受台灣茶品的獨特魅力。 羽茶會友,精神延續 我們深知,這次的殊榮離不開每一位支持我們的茶友。未來,我們將持續擁有對茶葉的熱愛和堅持,不斷追求更高品質和風味,將台灣的茶文化傳遞到世界的每一個角落。將東方的好客「茶文化」與西方生活美學,融合成屬於羽曦堂的「新茶文化」— 將茶融入現代生活,打造羽曦生活態度! 誠摯邀請您加入我們的慶祝行列,為這15顆星星歡呼,為台灣茶葉的優雅香韻感到驕傲!讓全世界都能感受到台灣茶的獨特魅力和溫暖! 羽曦堂,始終如一邀請您,一探杯裡的東方之美。   3星茶品 前往瞭解 前往瞭解 前往瞭解

茶禮盒|茶葉禮盒|茶包禮盒 3種茶食多種禮盒一次推薦給你

茶禮盒推薦給你,用心的禮盒給最用心的他,在2021年時疫情來得又快又急,許多人與人的互動不得不保持一定的距離,但不代表關係就沒有拉近,今天推薦你6款用心打造的茶葉禮盒! 用心的茶葉禮盒,來自於用心的發想 想要打造心目中的茶葉禮盒並不容易,喝茶做為傳統人與人溫度的媒介,在我們記憶中,是從小到大是爸爸招待好友的重要場景,但因為在國外喝到許多標榜台灣茶但卻不然的茶品,那樣的味道跟記憶中的台灣茶不一樣,每逢過節也會收到許多所謂來自台灣的茶葉禮盒,這樣的困惑於是開起了我們回到台灣找尋真正的台灣茶,最早從找茶開始一頭撞進了這個世界,走遍台灣的茶葉產區,一點一滴積累對於茶葉的知識,到尋找還擁有古早烘茶技術的老師父拜師與合作,於是逐漸開發出12款的茶品。但這樣還不夠,一個好的茶葉禮盒,設計專業的我們想要從每個體驗的細節出發,從打開的那一刻看到茶品的設計,到茶品本身外,茶葉禮盒裡茶食本身也特別重要,於是龜毛的我們開啟另一波的研製過程。接下來讓我們詳細介紹羽曦堂茶禮盒的內容物吧! 茶禮盒推薦茶食1-華麗豐富的冰豆糕 介紹給你羽曦堂茶禮盒的重要明星商品,冰豆糕!許多初次嘗試冰豆糕的人都會被它細緻的口感驚艷,最早我們開發冰豆糕,是想將他作為茶禮盒的下午茶搭配,但沒想到反而成為明星商品,還曾有客人曾經因為跟婆婆有矛盾不知道該怎麼解決,購買冰豆糕贈送給婆婆反而化解了尷尬。冰豆糕是在傳統的綠豆糕上大力升級,將綠豆反覆研磨八次加入法國頂級依思尼奶油,吃起來有淡淡的綠豆香和奶油香混合,若是饕客,可以搭配白毫烏龍茶一起享用。白毫烏龍茶又稱東方美人茶,我們特選的東方美人茶有著淡淡的蜂蜜果香味,搭配冰豆糕一起享用,讓綠豆奶油味混合著蜂蜜果香味,吃一口冰豆糕搭配喝一口東方美人茶堪稱一覺! 茶禮盒推薦茶食2-特製糕餅 我們在2021年中秋節開發的中秋月餅共有葷素兩種。而素食的月餅讓吃過的人印象深刻,在素食的月餅裡,我們用法國諾曼底奶油製作出的菠蘿酥皮,外皮酥脆清爽,奶香十足。再佐以香菇、菇界之王的猴頭菇入餡。再以中火炒製4小時,搭配低溫烘焙過頂級松子,口感豐富,甜甜鹹鹹,絕對不輸肉質口感,在吃的時候,一絲一絲香味濃郁的猴頭菇會伴隨著松子與餅皮的酥脆,令人難忘。 茶禮盒推薦茶食3-法式貓舌餅 法式貓舌餅的優雅奢華口感與台灣水果最完美的搭配。使用比利時CORMAN奶油,天然奶香填滿整個味蕾。纖薄爽脆的口感,細細抿入口中,重現法式優雅的蘭朵夏薄餅。獨家清爽不黏牙的牛軋奶油夾心,使用法國輕發酵以及濃郁的奶粉,與蘭朵夏薄餅完美結合。以100%水果,低溫48小時以上的烘焙,羽曦堂果乾完全保留水果的口感。以愛文芒果、蔓越莓、金鑽鳳梨入餡,水果與夾心酸酸甜甜的甜蜜滋味。 多款茶葉禮盒設計推薦給你 我們認為一個好的收禮體驗,在收到禮物時的感受也很重要,因此設計背景出身的我們開發了多款別出心裁的禮盒,讓同樣富有設計感但卻不同意向的禮盒表達出你的送禮心意。不管是單純的茶葉送禮,或是茶葉茶食組都能滿足你的送禮需求。 茶葉禮盒推薦給你-入門開運茶組 台灣山岳茶組帶你進入台灣茶的六感世界,三款茶包含「山徑探遊」、「寺院飄花」及「沿花凝露」,各自口味獨特,適合新茶友嘗試不同風味。而在禮盒裡,我們貼心的附上了雙語的沖泡簡介,若是送給對泡茶不熟悉的朋友非常適合喔。 茶葉禮盒推薦給你-台灣山岳茶組 朋友喜歡頂級的高山茶嗎?那這款高山茶茶葉禮盒就對了!台灣山岳茶組帶你遨遊台灣百岳的霸氣及不凡高度。三款高山茶品包含「沉林芳浴」、「朝曦步雲」及「鳳香藏山」,適合有著不凡品味的茶友。 茶葉禮盒推薦給你-湛藍抽屜寶盒 這款禮盒設計上我們採用充滿貴氣象徵的藍,獨特的掀蓋式寶箱設計搭配抽屜設計,當掀起蓋子可以看到天然健康的搭配茶食-果乾,而當拉起抽屜,則可以開啟珍藏的頂級茶葉喔。 茶葉禮盒推薦給你-花園茶禮 若是在商務送禮上想要送給重要的對象,那這款茶葉禮盒推薦給你!禮盒色系採用貴氣的酒紅色,周邊的提把採用皮革與高磅數的厚實紙盒搭配襯托出質感,禮盒裡推薦大家搭配杉林溪烏龍-沈林芳浴與頂級凍頂烏龍茶-龍盤守珠,在茶食方面有果乾與法式夾心餅三入。高貴的設計與豐富的內容物讓收禮的人感受到你的用心。 更多頂級茶點 前往瞭解

烏龍茶咖啡因大解析,你有所不知的茶之旅

烏龍茶咖啡因大解析,你有所不知的茶之旅 烏龍茶咖啡因含量有多少呢?晚上想要喝個茶又怕烏龍茶的咖啡因讓人睡不著?而如果喜歡喝茶又怕咖啡因,到底要喝什麼茶呢?接下來讓我們來看看吧! 目錄 烏龍茶含有多少咖啡因 烏龍茶裡含有咖啡因,攝取適量可以提神,但還是要注意每天的攝取量,對健康成人而言,一天可以攝取的咖啡因量大約於300毫克到400毫克之間,一杯咖啡的平均咖啡因是100毫克左右而烏龍茶咖啡因則落在30毫克左右。 許多人擔心孕婦攝取咖啡因對胎兒造成的影響,不要過量其實是可以的,懷孕後人體代謝咖啡因的速度大不如前,因此咖啡因留存在孕婦體內的時間會加長許多,咖啡因會透過胎盤,進入胎兒血液中,而烏龍茶屬於部分發酵茶品對孕婦而言會有負擔,因此還是不建議做飲用,發酵程度越高的茶品,咖啡因含量相對也會越多。 為什麼咖啡因可以提神 茶及咖啡有者共同的特性 : 提神,因為兩者之中皆有咖啡因,但為什麼咖啡因可以提神呢? 原理很簡單,當身體感到疲憊時會釋放一種大腦中名為腺苷的神經傳導物質,當腺苷與接收器受體結合後,就會讓人產生疲勞想睡的感受,也就是睡眠驅力。咖啡因與腺苷有相似的解構,且會阻礙腺苷與其接受器的結合,影響睡眠驅力的累積,因而達到提神的效果。 咖啡因攝取過多,將導致生理疾病 咖啡已成為現代許多人生活中不可或缺的東西,咖啡因是中樞神經的興奮劑,長期大量攝取,若突然中斷,將導致血壓降低、血管收縮,進而引發頭痛、心悸並造成心理依賴,適量攝取才能避免嚴重的後果 影響烏龍茶咖啡因多寡的原因 發酵程度 除了茶葉越嫩咖啡因越高之外,發酵程度也會影響到烏龍茶咖啡因含量的,茶葉發酵的定義泛指兒茶素氧化,帶動不飽和脂肪酸、胺基酸的氧化裂解,讓茶葉形成香氣及甜度,經過浪青之後的發酵,時間越長,茶葉中的咖啡因濃度也會越高 烘焙程度 羽曦堂的烏龍茶採集下來之後,製成過程會經過十個步驟,烘茶是最後一個步驟,過程的溫度、時間將會影響咖啡因的高低,烘焙程度越高咖啡因越低 熱泡時間 大家應該都有茶泡越久越入味的感覺,水溫越高、泡得越久,咖啡因含量也會跟者升高,熱水會將茶葉中的咖啡因, 沖泡開來,因此許多人也會採用冷泡茶技巧來避免攝取過多咖啡因,但是需要注意的是當冷水沖泡的茶浸泡8至12小時後咖啡因含量可是會跟熱泡差不多的

四個品茶的步驟,輕鬆成為品茶達人

四個品茶的步驟,輕鬆成為品茶達人 品茶的步驟至關重要,從品茶的方式便可快速看出一個人對茶的了解程度,正確的品茶步驟甚至可以強化我們的五感,接下來四個品茶步驟讓你從喝茶新手變成品茗大師。 品茶的步驟不只聞加喝,你是泡茶、喝茶還是品茗? 如果你有與品茶大師接觸過,就會發現品茶的步驟沒有想像中那麼簡單,有些人說品茶需要天分,味覺如果不夠靈敏就無法分辨出茶的味道,但其實品茶更運用了人類的五感,每個人的五感皆強弱之分,透過正確的學習品茶方式與訓練便可以強化我們偏弱的感官,但儘管上網搜尋了許多文章,新手對於茶韻的體會因為經驗不足還是無法深入感受,讓我們用簡單易懂的四步驟帶你踏入品茗的世界 品茶步驟1 – 觀茶 觀察茶葉的外型讓我們可以從細微的地方發現茶葉的故事,包誇茶葉的色澤、條索形狀、甚至採茶人員在採收過程粗不粗魯…而茶湯顏色會因為種植氣候、茶葉烘火程度…而產生不同,如在過程中沒有妥善處理、不好的天氣狀況有可能導致泡茶時發現茶湯的水質偏濁,典型的生茶會帶有漂亮的金黃色 品茶步驟2 – 聞香 聞香時先呼氣,當茶杯到鼻子前方時再吸氣,保留最完整的氣息,好的茶泡好之後香氣會融合在水裡,有些茶香不夠的茶湯可能連聞茶蓋都沒什麼味道,而泡茶時計的一定要溫壺,其目的是為了避免新泡的茶湯有舊茶的殘韻,善於品茗者相當講究這一個步驟,以免有異味。 品茶步驟3 – 品茗 品茶最主要的點是,茶的滋味及厚薄度、回甘度、苦澀含量,喝茶時建議三口喝,最佳體驗茶的滋味,小酌一口,先由舌尖感受茶葉的潤度、單寧酸的澀味多寡,及咖啡因的苦味含量,接者帶到舌根感受茶葉茶青的香甜,許多人回味好茶來到喉嚨時總是會有回甘的感覺,最後感受茶湯在整個身體的韻味,仿佛香熱茶湯散開在身體各處。 品茶步驟4 – 觸茶 喝完的茶湯勢必會留下回沖泡過數次的茶渣,可以感受茶的品質,好的茶葉最沖泡數次之後依然保有彈性及活力,如果剩下的茶渣呈現爛掉的姿態,可能為茶葉在製造的過程烘培過度或是發酵過度…等 除了正確品茶的步驟,不同茶壺也會影響茶的味道? 不同的茶壺質地適合不同的茶種,以紫砂壺舉例,因為胎壁氣孔較大,在半發酵烏龍茶中,特別適合沖泡烏龍茶,除了特殊的陶土製成,特殊的顏色,也受到喜許多人喜愛。羽曦堂的烏龍茶擁有高山烏龍茶特有的清田與回甘,不妨試試搭配正確的品茶的步驟加上適合的茶壺,也許會意外找到更適合自己的韻味。   商品推薦 茶葉新手罩門——入門開運茶組 前往瞭解

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